著：野島崇範

東京都内の荻窪駅から徒歩3分。
さかな屋「東信水産」の売り場がお客様目線に変身？
 
なんと、上図のように『調理時間』で売り場コーナーを！！！
 
ほとんどのさかな屋さんは値段や、
釧路産のサンマなど、産地表示で
売り場コーナーを作るのが通例です。
 
しかし、この通例の概念は売れる時代の概念ですよね。。。
 
売れない時代は、やはりお客様目線で
売り場を作らなければ淘汰される時代です。
 
では、この東信水産の事例から紐解いていきましょ。
 
まず、そもそも、
（１）
料理を作れる人っと大枠で括ると、
ほとんどの女性や最近のブームで
男性でも料理は作れるようになってきました。
 
しかし、料理の技術はどうでしょうか？
当然、個々人によって大きな差があるはずです。
 
（２）
ここ最近、株価が続伸しているとニュースで聞きますが、
実態経済とは反映されていません。
そのため、共働きが当たり前の時代ですよね！？
平日の料理を作る時間に限りがあります。
 
ただし、所得格差は開く一方なので、
当然、時間を持て余しているセレブ主婦もいます(笑)
 
 
つまり、（１）＋（２）の側面を見ると、
料理時間の格差が今まで以上に大きく生まれています。
 
そのため、東信水産さんでは、
どの食材を使えば、
どのような時間で、
どのような料理が作れるのか、
見える化をした売り場コーナーを作っているのです。
 
 
 
お客様のニーズを見える化をした売り場は、
言わずもがな売上はアップしています。
 
 
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では、いつもと同じようにパチンコ店で
今回の事例を考えてみましょう。
 
1円パチンコを含めて低貸玉が、
加速度的に全国の設置台数シェアを高めています。
 
昔は、1円パチンコを設置すればお客様に座って頂けた時代。
しかし、現在は最新台を導入しても満台にならない！？
 
しかし、そもそも低貸玉コーナーで遊技するお客様は、
基本的に時間消費型のお客様です。
 
つまり、東信水産さんのように時間の見える化をして、
この台は1,000円で○○分遊べますと謳えば！？
 
よりお客様が機械台を選びやすい遊技環境になるかもしれません。
 
あくまで、個人的な仮説です(笑)
もちろん弊害もあると思いますが、
売り場をお客様ニーズに変化・対応させなければならない時代なのは、
間違いない事実ではないでしょうか？