謹んで新春のお慶びを申し上げます。

旧年中は多大なるご愛顧を賜りまして、
誠にありがとうございました。

本年も少しでも皆様のお店の集客向上につながる
プラスアルファな情報をこのブログを含め、
様々な媒体で発信して行けるよう、
「2012年」も引き続き全力で取り組んで行きますので、
本年もご愛顧のほど、何卒宜しくお願い致します。

2012年元旦 プラスアルファ社員一同


■　今年初のブログは、異業種から学ぶ②！

テレビ東京　カンブリア宮殿　紹介企業
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/list/list20111215.html


パティシエ エス コヤマ
兵庫県三田市

【１番商品】　小山ロール （ケーキ）
【販売数】　１日平均１６００本
【単価】　１２６０円
【来店者数】　１日平均３０００人
【年商】　１５億
【代表取締役】　小山進　様
※海外修行の経験なし
 
昨年・日本人初、
サロン・デュ・ショコラ
チョコレート版
ミシュラン最高位獲得

閑静な住宅街に立地
神戸駅から２５ｋｍ離れた郊外の超・繁盛店

≪こだわり≫
デパート販売や通販を実施しない。
賞味期限も当日。
⇒忘れらない美味しさと心配りのゆく温かい接客と商品の限定感から人が押し寄せる。
　 周りには自社で経営するパン屋・マカロン・チョコ・喫茶店が隣接しており、
   スイーツのテーマパークを独自で創り上げ、非日常空間を演出。
 
≪採用試験≫
★能力の有無ではなく、ただただポジティブな人材発掘にのみ注力★
例えば、採用試験の一例として、１人１万円を渡す
・　バーベキューの食材を購入させる
・　バーベキュー会場までマラソンさせる　etc.
一風変わった採用だが、
そのプロセスから根心がまじめで、一生懸命で、
超・前向きな人間性を見極める！

≪人材育成≫
従業員人数６２名
平均年齢２９歳
◆採用したプラス思考でポジティブなスタッフを下記のように育成
①日々、伝える練習をする
⇒毎日報告書
　 何が表現したいのかという事も重要だが、
　 表現したい事を無数に持つ大切さを学ばせる
　 ＝日々無数に表現したい事を持つためには、
　　　お客様（現場）を真剣に観察しないと生まれない
②どんなに忙しくても現場でその場／その時に指摘

 ※ただ、その①と②を反復＋徹底させる!!!
 

お店に行くとスタッフの方々がとても楽しそうに
満面の笑みでお客様と接している姿が印象的であり、
お客様も自然と心が和む・弾むアミューズメント的な要素を
ふんだんに取り込んだ仕掛けが様々な場所に施されていました♪

パチンコ店が参考になる点が多いため、
機会があれば是非ご視察ください（＾＿＾）


2012年さらに、
・　独自性を出した営業展開
・　独自性を出した社員採用
・　独自性を出した育成方法


改めて、「独自性」を出す経営手法が、
世界や日本の経済状況下に関わらず、
人を集める大きなファクターになると
昨日お店に「小山ロール」を買いに行き、
強く痛感しました。


野島崇範